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GRATIN BASTARDO

Ingrédients

250 g de Vecchio Bastardo
Di Fiore râpé
1 kg de pain rassis
75 cl de lait.
50 g de beurre fondu
sel et poivre
noix de muscade
4 oufs.
2 cuilleres a soupe de
creme liquide
150 g de jambon de
dinde fumé.
Préparation
Couper le pain en petits morceaux dans un saladier, faire chauffer le lait puis le verser sur le pain, couvrir, laisser reposer 15 minutes.
Battre les oufs avec la creme liquide, le beurre fondu, le sel, le poivre, un pincée de noix de muscade moulue puis ajouter le Vecchio Bastardo Di Fiore râpé (en réserver 50 g).
Mélanger le pain et la sauce et verser dans un plat a gratin beurré recouvrir de jambon de dinde fumé coupé en dés et du reste de Vecchio Bastardo Di Fiore râpé. Faire cuire 30 minutes th. 8 (250°). Servir chaud avec une salade verte.